uttapam xamirni qanday tayyorlash mumkin


javob bering 1:

Siz qila olasiz. Asosiy farqni keltirib chiqaradigan narsa, xamirni tayyorlashdan keyin siz ulardan birini amalga oshirish vaqtidir. Odatda guruch qilaman: urud dal nisbati 5: 2. Uni yarim kun davomida ho'llang va maydalang (menimcha, siz qo'shishingiz kerak bo'lgan fenugreek va tuz miqdorini bilasiz).

Xamir tayyorlangandan so'ng, xamirni qanday ishlatish mumkinligi haqida kichik jadval mavjud.

  1. Xamirdan 2 soat o'tgach, siz idli qilishingiz mumkin. Siz olgan Idlis yumshoq bo'ladi.
  2. Doza uchun xamirni kechasi atletikka qadar fermentatsiya qilish kerak (agar siz xamirni soat 22: 00da tayyorlasangiz, ertasi kuni nonushta uchun ajoyib dozalarni tayyorlashingiz mumkin). Idlis ham sahnada yaxshi bo'ladi.
  3. Xamir qilinganidan 2-3 kun o'tgach, Uttappamni olishingiz mumkin. (Izoh: Ushbu bosqichda siz hali ham adolatli dozalarni olishingiz mumkin, ammo siz yaratgan idlisingiz qiyin bo'ladi).

Bu barcha oziq-ovqat mahsulotlarida yasmiqning ulushi aslida o'zgarib turadi, ammo siz yangi boshlovchingiz va bir vaqtning o'zida uchalasini sinab ko'rishga turtki izlayotganingiz muhim emas. Tayyorgarliklaringizga omad tilaymiz!


javob bering 2:

Barchasini bir xil xamir bilan tayyorlashingiz mumkin, ammo xamiringizdagi yasmiqning ulushi iloji boricha yuqori bo'lishiga ishonch hosil qiling. 1: 2 yoki maksimal 1: 3 yasmiq bilan guruch nisbatiga xamir tayyorlang va shu bilan uchta buyumni ham tayyorlashingiz mumkin. Yangi fermentlangan xamir bekorga eng mos keladi. Doza uchun eski xamirdan foydalanish mumkin. Bunday xamirning muammosi shundaki, u dozaga mos kelmaydi. Eng yaxshi dozalar nisbati 1: 3 (yasmiqdan guruchgacha), ehtimol 1: 5 yoki 1: 6 dan yuqori bo'lgan xamir bilan tayyorlanadi. Guruchning yuqori miqdori moyli doza hosil qiladi.


javob bering 3:

Bog'liq .. u alohida xamirni ham bajara oladi.

Ushbu tez sur'atlarda va ishlaydigan ayol sifatida men bir xil xamirni maydalab, uni barcha idishlarga ishlataman. Faqat suyultirish muhim ..

Urad dal 1 kubok

Shu bilan qaynatilgan guruch 4 stakan

1,5-2 soat davomida namlang.

Urad dalasini maydalagichda 45 minut davomida ozgina suv qo'shib maydalang.

Keyin uni olib tashlang. Sekin-asta suv qo'shib 30-40 daqiqa davomida bo'sh turgan guruchni maydalang.

Nihoyat ikkalasini ham tuz bilan aralashtiring. Uni 10-12 soat davomida fermentatsiya qiling (ob-havoga bog'liq).

Ertasi kuni u xamirda yumshoq bo'shliqlarni oladi.

U suv qo'shib, dosa, uttappam sifatida ishlatishi mumkin.

Uni tuzlang va paniyaram xamiri sifatida foydalaning.


javob bering 4:

Ha va yo'q

Shunday qilib, "ha", "doza" yoki "uttapam" yoki "idli" uchun xamir tayyorlashning asosiy jarayoni bir xil va bu eng muhim qadam va natijada sizning "dosa" yoki "idli" ning qanday bo'lishiga qaror qiladi. Ammo ba'zi ingredientlar mavjud. har xil atlast qo'shiladi va xamirni tayyorlaganingizdan so'ng, uni har bir retsept bo'yicha har xil muddatda saqlashingiz kerak.

Bu videolarning barchasida juda yaxshi tushuntirilgan -—->


javob bering 5:

Ha, Idli, Uttapam va Dosa siz foydalanayotgan xamir qalin bo'lsa, berilgan bitta xamirdan tayyorlanishi mumkin. Men foydalanganman

ID yangi

Uchchaligini tayyorlash uchun Idli xamiri. Xamirturush qalin bo'lgani uchun men Uttapamni keyinchalik Idli va Dosani tayyorlash uchun ko'proq suv qo'shish uchun kamroq suv ishlatardim.


javob bering 6:

Men Idli va dosani Same batter bilan tayyorladim, lekin hech qachon utapamni sinab ko'rmadim. Men tayyor suyuq xamirdan foydalandim

Rishta

Idli va dosani tayyorlash uchun. Ikkala buyum ham tayyor xamir bilan yaxshilandi.


javob bering 7:

Yo'q. Uttapam va dosani bir xil xamirdan tayyorlash mumkin, uttapam xamiri dosabutdan qalinroq, idli uchun xamir har xil. Uning tarkibida guruch kundan ko'proq, ammo dosa va uttapam uchun u teng nisbatda bo'ladi.


javob bering 8:

Yo'q, umuman emas, idli va uttapam bir xil xamir bilan tayyorlanishi mumkin, ammo dozasi boshqacha. Bekor qilingan xamirda ular manna yormasi yoki rawa va urid dalidan, dosa xamirida esa guruch va urid dalidan foydalanadilar.


javob bering 9:

Ha, bu xamir va tarkibiy qismlarning qarishiga bog'liq. (boshqalardan yaxshi javoblarni ko'raman)

Masalan: Agar sizga tiniq dozalar kerak bo'lsa, xamirga avalakki / aval (urilgan guruch) qo'shing (tayyorlanayotganda) uni bir kechada qoldiring (fermentatsiya) va iloji boricha ishlating.