kiyik kolbasasini qanday qaynatish kerak


javob bering 1:

Venison - bu ortiqcha pishirishga toqat qilmaydigan go'shtlardan biridir. Bu juda ozg'in va qurib qolish uchun yordamga muhtoj emassiz.

Kiyikli kolbasa yaratish bu boshlashning eng yaxshi usuli bo'ladi. Buning uchun men quritilgan kiyik go'shti (1/4 plyonka), biron bir yog'ni (mol go'shtini maydalash qiyinroq), gilos yoki klyukva, non po'sti, sharob yoki sidr kabi qizil mevalarni tavsiya qilaman. Agar siz buni Cumberland yoki Boerewors singari uzun lenta sifatida to'ldirsangiz, sizga juda yoqimli bo'ladi. Panjara ustiga tashlang va zavqlaning.

Agar siz kolbasa sotib olgan bo'lsangiz, ayniqsa mayin bo'lsa, uni kastryul tarkibida pishiring. Agar siz kolbasa sotib olgan bo'lsangiz va ular ozg'in bo'lsa, bu ishlaydi.


javob bering 2:

Sosisni pishirish (vakuumli va suvli hammomda) kolbasalarni pishirish va puflagich bilan tugatish nima ishlaydi. Hech bo'lmaganda ularning suvli bo'lishiga yo'l qo'ymaslik (kafolat berish) mumkin. Sous-vide harorati haqida bilmayman, ehtimol, kiyik go'shti biftekiga o'xshaydi. SV texnikasini pechka va oddiy termometr yordamida bajarish mumkin, go'shtni va hokazolarni oddiy do'konda sabzavot uchun ishlatiladigan oddiy polietilen paketga soling. Gidrostatik bosim issiqlik bilan yaxshi aloqa qilishini ta'minlaydi, idish chetiga havo chiqadigan kiyim qoziq bilan o'rnatiladi.


javob bering 3:

Bu siz pishiradigan kolbasa turi / uslubiga bog'liq. Ommaviy (kassasiz) kolbasa qovurishga eng yaxshi javob beradi. Venison juda ozg'in bo'lib qoladi, shuning uchun pishirish paytida qo'shimcha surtma kerak bo'lishi mumkin (men cho'chqa yog'ini tavsiya qilaman). Engil jigarrang - bu sizning eng yaxshi pul tikishingiz. Aloqa sosiskasini pishirish, qovurish yoki panjara qilish mumkin. Aslida, kiyik kolbasangizga boshqa kolbasa kabi munosabatda bo'ling. Bu juda pishiq bo'lganligi uchun biroz kechirimli, shuning uchun unga yumshoq munosabatda bo'ling!